Bacalao al pil-pil

Este plato, típico de mi tierra, no es relativamente fácil de hacer pero bueno, con un poco de paciencia es uno de los mejores manjares que existen. Si no os sale bien, id a un buen restaurante a comerlo. Para empezar rehoga el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela ancha y baja ( mejor de barro ) con aceite y cuando este dorado retíralo a un plato. Deposita los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela. Dales la vuelta y déjalos hacer durante 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite.
Retira el bacalao en otro plato y bate el aceite suavemente con un colador hasta que ligue.
Coloca las tajadas de bacalao ( con la piel hacia arriba ) sobre la salsa pil pil. Por ultimo decora con los ajos y las guindillas.
Ingresientes:
- 800 gr. de bacalao desalado ( en trozos )
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla seca picante
- 1/2 l. de aceite de oliva

2 comentarios

[Manuela - 24 de enero de 2004 - 23:30]

¿yo no dejé aquí un comentario?
¿hay censura?

[Nacho - 19 de enero de 2004 - 19:36]

Hola nena, soy Nacho el tío primo de Hilario y en verano preparo unas recetitas de lujo, que te la gozas. Pero no os olvideís tu amiga y tú quee stropeasteís la taza del wc del mega hotel Glam de Burgos. Silencio, por favor, escucha ocmo suena: "Clon" "Ja ja"