Lentejas

si quieres las comes y si no las dejas, comida de viejas,... quién sabe cuántos dichos existen sobre esta legumbre rica en hierro. Lo cierto es que aunque de pequeña las odiaba, bueno en general me pasaba con todas las comidas, ahora se ha convertido en un plato indispensable en invierno un día a la semana. Para empezar coge una cazuela grande y sofríe en ella cebolla y pimiento picado. Añade zanahorias y un tomate pelado en daditos, y un trozo grande de chorizo para cada personas. Aparte de chorizo puedes añadir morcilla, panceta, costilla,... después añade lentejas (unos dos puñados por persona), sal y unas hojitas de laurel. Tras esto, cubrelas con abundante agua y dejalas a fuego lento durante hora y media más o menos.
Sugerencia: Para dar un toque especial a las lentejas echales un poquito de nuez moscada. Le va muy bien ese sabor.
Ingredientes:
- Lentejas, 2 puñados por persona
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Dos zanahorias
- Un tomate maduro
- Chorizo, morcilla,...
- Hojas de laurel, sal, pimienta y nuez moscada.

1 comentario

[Mariajo - 10 de diciembre de 2003 - 12:20]

Te sugiero una cosa, cuando sobre menestra, es lo típico que no parece acabarse para no tomar menestra sin control durante seis días sugiero esto: está sacada de un plato típico de Casa Pepe de la Judería, de Córdoba:
- haz un sofrito con cebolla
- bate unos 3 ó 4 huevos ( dependiendo de la cantidad de menestra y bátelos como para tortilla
- corta tiras de jamon serrano
- en una sartén haz un revuelto de la menestra, con el jamón y la cebolla. ¡¡ESta bueníiisimo!!